Judy in Paris,France

農業是什麼?

在我分享之前...希望你也可以一起想一想

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農業不僅僅是人們在土地上種植植物,馴養動物供我們食用,利用這種行為模式而已

而是一個我們和環境互動的過程

在不斷演進的農業行為中

個人覺得很重要的是要從源頭找出農業的起源是什麼

才能找到很多問題的解答

隨著我們越長越大學的知識越多越精細

我們都忘了

農業的起源也就是文明的起源

人類的演進從居無定所,逐水草,逐食物而居

慢慢地演變成將植物馴化(acclimation,或法文domestication),開始定居生活

在定居的過程中我們的族群量不斷擴大,因而需要更多的食物

於是我們開始有育種(breeding)這個行為,一開始可能是為了更高的產量

但漸漸的我們的需求改變,演變到現在變成品質,變成味道上的變化,甚至是脂肪,澱粉,蛋白質等比例不同的精細變化

但是你也同時可以發現

在這個過程中

原本有很多亞種的某種植物或動物

因為人們的偏好

而每一分每一秒都正在隨著農業範圍的擴大從世界上消失

像是現在幾乎不會再看到野生稻

玉米的品種也就只是市面上看到的那幾種

好像本來就應該只有這幾種玉米

在學作物學之前

我也不知道紅豆可以是綠色,綠豆可以是紅色,黑色不一定是黑豆這些事情

這些事情乍看之下不知道和農業有什麼關聯

(對阿我們不是就是要最好最棒的就好了嗎?)

但是環境是會改變的

這些多樣性(diversity)提供了我們基因的資料庫

當我們需要的時候

我們可以從這些看起來平常很少用到的品種

找到可能解決我們現在問題的答案

法國這裡

在課程中不斷告訴我們多樣性的重要以及他們如何保留多樣性

這是和亞洲集約農業很不一樣的一環

你知道嗎?

就連熱極一時的基因改造作物

其實也需要有多樣化來做為基礎支撐

基因改造(Gene modification)並不能解決我們所有的問題

他很多時候是讓我們更方便(不用殺蟲劑等等)但是一直以來被認為有極高專一性,不會傷害其他昆蟲的*BT(Bacillus thuringiensis)類作物

也在前幾年用蜂群衰竭症候群（Colony Collapse Disorder,CCD)的慘痛經驗告訴我們

他雖然很專一,但是因為他機制產生的攻擊性產物,還是會對其他生物有害

甚至可能是對我們

這就像很早之前<寂靜的春天>寫到的DDT問題

我們想要一直假裝沒有問題,而他也真的就像我們目前所知道的看起來似乎前景無限

只對蜂群"略有"影響

但是是否是因為我們人類生物質量比較大能累積較多毒物才發生可見病徵就雖然還沒有明確研究基礎背書,可是已經有回顧論文推論可能是有害的

更可怕的是如果到最後我們連基因改造這件事都控制不住

就會造成這些作物和環境間的不良影響,這些作物可能就會像惡名昭彰的外來種

想去除都去不掉(就像即使能精準算出風向,但還是無法掌控所有花粉的傳播;設好圍籬還是有可能外漏到最後整個世界充滿基因改造作物)

目前另一個農業上比較重大的效應是作物的抗藥性問題(SORRY我專業是植物所以我沒辦法說很多動物的資訊)

以為很好用的殺蟲劑殺草劑

等到抗藥性出現,我們就要用更強大的藥劑去殺他們

而日復一日,年復一年,受傷害的還是我們

你是否還記得一片荒野

長滿各種不知名植物的荒野

雖然看起來似乎亂成一團

但沒有什麼重大病害或是死氣沉沉

現在我們的問題就是我們集中化經營農業

適時的多樣化種植,或是在噴藥,種基改作物(如果無法避免)的時候種一些避難作物在田周邊

減低抗藥性的產生 都是很有效的方法

經營農業不是件簡單的事

很多人出國打工,做的也是採摘果實,種植這些事

只是得到的工資比台灣高

同樣的農業的發展程度和受重視程度也會關係到一個國家食品的安全問題

歐洲國家並不是沒有發生過食物危機

台灣目前發生的食品安全危機可能是轉機也可能繼續還是個危機

就像狄更斯(Charles Dickens)<雙城記>中寫到的:這是一個最好的時代,也是一個最壞的時代

怎麼做 怎麼想 永遠都是掌握在我們手中的

有時候雖然不清楚怎樣做最好

感覺也很艱難

但請不要放棄!

因為一路走下去,才更有機會碰到答案!! :D

*註解:Bt基改作物是利用細菌(Bacillus thuringiensis)能產生毒蛋白使蛾類幼蟲死亡的現象植入體內,藉由這種讓植物內建殺蟲武器的方式,達到減少殺蟲劑施用及提高專一性的解決方法之一。這是基因改造作物中最被長廣泛利用的一種,目前常被用在玉米上。